Julbak
50 g jäst 200 g smör 5 dl mjölk 2 på sar saffran (1 g) 2 dl socker ½ tsk salt ca 16 dl vetemjöl
1 Smula jästen i en degbunke. 2 Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader. 3 Häll degspadet över jästen. Rör om så jästen löser sig. 4 Tillsätt saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. 5 Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens sidor. Tillsätt ev. mer mjöl. 6 Låt jäsa övertäckt ca 40 min. 7 Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut till kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på en smord plåt. Garnera med russin. 8 Låt jäsa övertäckta ca 40 min. 9 Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.
Skicka gärna in ditt favoritrecept med saffran.