Öländsk riskaka med saffran och glöggkokta körsbär
3-4 dl risgrynsgröt 2 dl vispgrädde 2 msk mager Kesella 3 ägg + 2 gulor 2 påsar (1g) saffran 3 msk socker 1 tsk vaniljsocker 1 dl hackad mandel ½ dl russin någon droppe bittermandelessens
1 Blanda risgrynsgröt med vispad grädde. 2 Tillsätt resten av ingredienserna. 3 Häll smeten i en smord ugnssäker form. 4 Grädda i 200 grader i nederdelen av ugnen ca 20 minuter eller tills kakan har stelnat. 5 Täck kakan i slutet av gräddningen. 6 Servera varm och överströdd med florsocker. Riskakan kan bakas i förväg och värmas igen.
Glöggkokta körsbär
5 dl frysta eller konserverade körsbär 3 dl vinglögg en bit kanelstång 1,5 dl rårörsocker 1 msk potatismjöl utrört i lite vatten
1 Koka upp glögg med socker och kanelstång, lägg i frysta bär eller om de är konserverade, häll först av spadet. 2 Koka upp igen och rör ner mjölblandningen. 3 Koka 1 minut och drag av från plattan. 4 Strö lite socker på ytan. Ställ svalt.
Skicka gärna in ditt favoritrecept med saffran.