Småländsk saffranskaka 4 - 6 portioner
½ dl sötmandel 3 ägg ½ dl strösocker 1 krm salt 1 påse saffran (½ g) ½ dl vetemjöl 500 g Keso naturell 2 dl mjölk 2 dl färska bär (t ex björnbär) eller sylt 2,5 dl vispgrädde	Den småländska ostkakan har hämtat inspiration från Gotlands saffranspannkaka.
1 Sätt ugnen på 175 grader. 2 Hacka mandel. 3 Vispa ägg och socker. 4 Rör ner saffran, salt, mjöl, Keso, mandel och mjölk. 5 Häll smeten i smord ugnssäker form. 6 Grädda i mitten av ugnen ca 50 min. 7 Servera med bär eller sylt och vispad grädde.
Skicka gärna in ditt favoritrecept med saffran.