Gräddig saffranssås 4 pers
2 purjo 1 msk smör 4 tomater 1 påse (½ g) saffran 2 dl torrt vitt vin 2 dl fiskbuljong 1,5 dl grädde 3 krossade vitlöksklyftor Fint hackad gräslök 1 msk smör 1 tsk vetemjöl Salt och vitpeppar
1 Fräs skivad purjo i smör i en gryta. 2 Skålla, skala, hacka tomaterna och lägg ner i grytan. Fräs i några minuter. 3 Tillsätt saffran. 4 Späd med vin och fiskbuljong och låt koka upp några minuter. 5 Rör samman mjöl och smör och tillsätt i såsen som redning. 6 Tillsätt grädden och rör till en jämn sås. 7 Smaka av med salt, peppar och vitlök. Servera med fisk eller kyckling.
Skicka gärna in ditt favoritrecept med saffran.