Krämig fisksoppa 4 pers
400 g torskfilé 1 gul lök, finhackad 100 g fänkål 1 liten purjolök 1 morot 2 vitlöksklyftor, pressade 5 tomater, skalade och urkärnade 1 tsk timjan 2 lagerblad 1 tsk timjan 1 påse saffran (½ g) 8 dl fiskbuljong 3 dl mjölk, alt 2 dl mjölk + 1 dl grädde 100-200 g sockerärtor salt och svartpeppar räkor och/eller musslor till garnering
1 Skär fisken i bitar. Skär övriga grönsaker i små tärningar. 2 Lägg grönsakerna i en gryta och häll på buljong så att det täcker. Koka grönsakerna i buljongen tillsammans med kryddorna i ca 15 minuter. 3 Kör soppan i matberedare eller vispa kraftigt tills den blir slät. 4 Tillsätt resten av buljongen, mjölken och fisken. 5 Koka i ca 5 minuter. 6 Lägg i sockerärtor när ett par minuter återstår. 7 Smaksätt med salt och peppar. 8 Servera med musslor och/eller räkor.
Skicka gärna in ditt favoritrecept med saffran.