Fisk i saffranssås 4 pers
1 purjolök 1 msk smör 2 dl vatten 1 fiskbuljongtärning 1 pkt saffran (½ g) 2,5 dl vispgrädde ½ tsk salt 1,5 krm svartpeppar 400 g fiskfilé , t ex torsk 2 skållade, skalade tomater
1 Skålla tomater. Skär ett kryss i tomaterna och lägg ner dem i kokande vatten. När skalet viker upp sig, ta upp tomaterna och dra av skalet. 2 Skiva purjo och fräs den mjuk i smör i en kastrull. 3 Slå på vattnet och buljongen. Låt koka upp. 4 Stöt saffran med lite salt i en mortel. 5 Tillsätt saffran, grädde, salt och peppar till buljongen. Koka upp och smaka av. 6 Skär fiskfilén i stora kuber och lägg ner i kastrullen. 7 Sjud sakta tills fisken blivit genomhet. 8 Tärna tomaterna och lägg försiktigt ner dem i kastullen. 9 Servera med nykokt ris.
Skicka gärna in ditt favoritrecept med saffran.